CONCEPT
喧騒を抜けた、大人のひととき
新宿の喧騒を抜けた先に広がる、落ち着いた大人のダイニング。
薪火で丁寧に焼き上げるグリル料理や旬の食材を活かしたメニューは、
五感で楽しむ特別な体験に。
肩ひじ張らずにゆったり過ごせる空間は、
日常の延長でありながら非日常の贅沢を演出します。
さまざまなひと時に寄り添い、訪れるすべての時間を特別な時間としてお届けします。
.jpg)
最高のJ.S. バーガー
受け継がれる火、ハンバーガーの誇り
カフェ時代から愛されてきた人気バーガーを、さらに磨き上げた看板の一品。
アンガス牛100％のパティを薪火でじっくりと焼き上げ、香ばしさとジューシーさを極めました。
高温の炎が余分な脂を落とし、肉の旨みを凝縮。
自家製のアイオリソース、ピクルスとブールアンジュ特製のバンズが絶妙な調和を生み出します。
カフェからダイニングへ――
かたちは変わっても、この“火”は消えることなく、今も変わらぬ情熱を灯し続けています
The Flame Passed Down, The Pride of the Hamburger
Our signature burger, a beloved favorite since our cafe days, now refined to perfection.
Our 100% Angus beef patty is slowly grilled over an open wood fire, achieving the ultimate in savory aroma and juiciness.
High flames trim away excess fat, concentrating the meat's rich flavor.
Homemade aioli sauce, pickles, and Bulle Ange's signature buns create a perfect harmony.
From cafe to dining —
Though the form has changed, this “fire” burns on, still lighting the same passion today.
LUNCH
旬の食材を活かした彩り豊かなメニューに加え、
ジューシーなパティを香ばしく焼き上げたこだわりのハンバーガーも人気の一品。
薪火が生み出す香りと素材の旨みを、気軽に楽しめるのが魅力です。
明るく開放的な空間で、日常に小さなご褒美を添えるような、
心地よいランチひとときをお過ごしください。
Our vibrant menu features seasonal ingredients,alongside our signature hamburger—
a juicy patty grilled to perfectionfor a rich, savory flavor.
Experience the allure of wood-fired aromaand the natural umami of our ingredientsin a relaxed setting.
Enjoy a pleasant moment in our bright, open space—
a little treat to enhance your everyday life.
DINNER
一日の終わりに、少しだけ余白をつくるディナータイム。
素材の持ち味を大切にした料理を、気負わず楽しめるスタイルでご用意しています。
シンプルでありながら奥行きのある味わいは、ワインとの相性も抜群。
大切な人との食事も、ひとりで過ごす夜も、
心地よく馴染む時間をお過ごしください
At the end of the day, a dinner time that leaves a little breathing room.
We prepare dishes that honor the natural flavors of the ingredients, served in a relaxed style.
The simple yet complex flavors pair perfectly with wine.
Whether dining with someone special or enjoying a quiet evening alone,
we hope you find a comfortable, familiar time here.
WINE
造り手の哲学と土地の個性が感じられるナチュラルワインをソムリエがセレクトしています。過度な手を加えず、自然のリズムに寄り添って生まれたワインは、驚くほどピュアで、どこか人懐っこい味わい。
肩肘張らずに楽しめて、それでいて奥行きがある——
そんな一本を、料理やその日の気分に合わせてご提案します。
日常の延長にある、少しだけ特別なグラスをお楽しみください。
Our sommelier selects natural wines that reflect the winemaker's philosophy and the terroir's character. Crafted with minimal intervention and in harmony with nature's rhythm, these wines offer a surprisingly pure, yet somehow approachable flavor.
Relaxed yet complex—
We'll recommend a bottle to complement your meal or mood. Enjoy a glass that feels like an extension of your everyday life, yet just a little bit special.
SHOP
Journal Standard DINING
住所
TEL
営業時間
東京都新宿区新宿4-1-7 3F
03-5367‐0185
WEEKDAY
11:00〜15:30（L.O. 14:30）
17:30~23:00 （L.O. 22:00）
定休日
不定休
HOLIDAY
11:00〜23:00